Πέμπτη, 24 Οκτωβρίου 2013

Πως να ανεβάσω το σίδηρό μου μέσω της διατροφής μου;




Ο σίδηρος βρίσκεται σε ποικιλία τροφών, όμως η έλλειψή του είναι συχνό φαινόμενο σε ορισμένες ομάδες με αυξημένες ανάγκες (εγκυμοσύνη, παιδιά), αλλά και στο γενικό πληθυσμό.

Η έλλειψη αυτή μπορεί να επιφέρει κόπωση, ευερεθιστότητα, ζαλάδα, αδυναμία, χλωμή όψη, ακόμα και χειλίτιδα και γλωσσίτιδα. Η αύξηση του σιδήρου στο αίμα και άρα η βελτίωση των συμπτωμάτων αυτών μπορεί να επιτευχθεί σε κάποιες περιπτώσεις μέσω της διατροφής. 

Ποιες είναι οι μορφές του σιδήρου και ποιες οι πηγές του?


ΤΡΟΦΙΜΟ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Fe mg
ΣΥΚΩΤΙ ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
90 γρ
7.2
ΣΥΚΩΤΙ ΑΠΌ ΜΟΣΧΑΡΙ
90 γρ
5.8
ΧΤΑΠΟΔΙ
90 γρ
4.4
ΣΤΡΕΙΔΙΑ
30 γρ
3.8
ΑΠΑΧΟ ΜΟΣΧΑΡΙ SIRLOIN
90 γρ
2.9
ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ, ΣΚΟΥΡΟ ΚΡΕΑΣ
90 γρ
2.0
ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΣΚΟΥΡΟ ΚΡΕΑΣ
90 γρ
1.2
ΞΙΦΙΑΣ
90 γρ
1.1
ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΛΕΥΚΟ ΚΡΕΑΣ
90 γρ
0.9
ΑΠΑΧΟ ΧΟΙΡΙΝΟ
90 γρ
0.9
ΤΟΝΟΣ
90 γρ
0.6
Ο αιμικός σίδηρος βρίσκεται στο κόκκινο κρέας, στα ψάρια και τα πουλερικά και απορροφάται σε ποσοστό 10-30%.  Στον πίνακα φαίνεται η περιεκτικότητα κάποιων τροφών σε σίδηρο. Ο απορροφήσιμος όμως σίδηρος είναι πολύ λιγότερος από την τιμή αυτή.






ΤΡΟΦΙΜΟ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Fe mg
ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΕΝΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ
1 φλιτζ.
4.5 -18
ΦΑΚΕΣ
1/2 φλιτζ.
3.3
ΣΠΑΝΑΚΙ ΒΡΑΣΜΕΝΟ
1/2 φλιτζ.
3.2
ΠΙΤΟΥΡΟ
1/2 φλιτζ.
3.0
ΠΑΤΑΤΑ ΨΗΤΗ
1 μέτρια
2.7
ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ
1/2 φλιτζ.
2.6
ΑΡΑΚΑΣ
1/2 φλιτζ.
1.9
ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΚΑΣΙΟΥΣ
30 γρ.
1.7
ΑΜΥΓΔΑΛΑ
¼ φλιτζ.
1.3
ΞΗΡΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ
90 γρ.
1.0
ΞΗΡΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ
90 γρ.
0.8
ΑΥΓΟ
1 τμχ
0.6
ΓΑΛΑ
1 φλιτζ.
0.1
Ο μη αιμικός σίδηρος βρίσκεται στα φυτικά προϊόντα, στα γαλακτοκομικά και τα αυγά και η απορροφάται σε ποσοστό 2-10%. Καλές πηγές μη αιμικού σιδήρου είναι τα όσπρια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα ξερά φρούτα, το σουσάμι και το ταχίνι, αλλά και τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού.







Τι επηρεάζει την απορρόφησή του μη αιμικού σιδήρου?

ΘΕΤΙΚΑ
  • Η βιταμίνη C.
Συνδυάζουμε στα γεύματά μας τις πηγές μη αιμικού σιδήρου με πηγές βιταμίνης C (κουνουπίδι, πράσινη πιπεριά, λαχανάκια Βρυξελλών , λεμόνι, πορτοκάλια, φράουλες, πεπόνι κ.ά). Για παράδειγμα, όταν το κυρίως γεύμα μας αποτελείται από όσπρια, το συνδυάζουμε με μία σαλάτα μπρόκολο ή με πιπεριά.


ΑΡΝΗΤΙΚΑ
  • Οι τανίνες του τσαγιού
  • Το οξαλικό οξύ που βρίσκεται στο σπανάκι, στα παντζάρια, στη σοκολάτα κ.ά.
  • Οι φυτόλες των προϊόντων ολικής άλεσης.
  • Το ασβέστιο.
  • Το EDTA, συντηρητικό που χρησιμοποιείται στις κονσέρβες, στα φάρμακα και στα παιδικά τρόφιμα.
  • Ο ψευδάργυρος (θαλασσινά,  κρέας, πουλερικά κ.ά)

Με τους παραπάνω συνδυασμούς μπορεί να αυξηθεί η απορρόφηση του σιδηρού σε κάποιο βαθμό και να επιτευχθεί και η αύξηση του σιδήρου στο αίμα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως στους χορτοφάγους ή σε σοβαρή έλλειψη σιδήρου λόγω αναιμίας, η λήψη συμπληρωμάτων είναι μονόδρομος. Κάτι τέτοιο αποφασίζεται φυσικά από το θεράποντα ιατρό και κατόπιν εξετάσεων, άλλωστε δεν είναι όλες οι αναιμίες σιδηροπενικές. 




Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2013

Δίαιτα χωρίς γλουτένη: έχει νόημα?





Η δίαιτα χωρίς γλουτένη “εμφανίστηκε” τα τελευταία χρόνια και στη χώρα και συνοδεύεται από πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη στα σούπερ-μάρκετ και σε ειδικά καταστήματα. Υποστηρίζει ότι η γλουτένη που υπάρχει στα τρόφιμα οφείλεται για το αυξημένο βάρος μέρος του πληθυσμού, που έχει “δυσανεξία στη γλουτένη”.








Τι είναι η γλουτένη;

Η γλουτένη είναι η πρωτεΐνη των δημητριακών, βρίσκεται στο σιτάρι, στη σίκαλη και στο κριθάρι και σε ό,τι παράγεται από αυτά. Γλουτένη περιέχεται άρα στο ψωμί και όλα τα αρτοποιήματα, στα μακαρόνια, στα σφολιατοειδή, στα κέικ, στα μπισκότα, στα δημητριακά πρωϊνού, στις μπάρες, στα γλυκά που περιέχουν αλεύρι και σε άλλα είδη διατροφής.  

Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη;

Σε κάποιους οργανισμούς, η έκθεση στη γλουτένη, και συγκεκριμένα στη γλιαδίνη που είναι ουσία που βρίσκεται στη γλουτένη, οδηγεί σε φλεγμονώδη αντίδραση που καταστρέφει το εσωτερικού του λεπτού εντέρου. Ταυτόχρονα, υπάρχει διάρροια και άρα δυσαπορρόφηση θρεπτικών συστατικών, αναιμία, απώλεια βάρους και έντονη κόπωση. Η ασθένεια αυτή ονομάζεται κοιλιοκάκη, δεν υπάρχει θεραπεία, αλλά αν τα άτομα αυτά ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν υπάρχουν συμπτώματα.

Μία άλλη μερίδα του πληθυσμού θεωρείται ότι έχει “ευαισθησία στη γλουτένη”, μία κατάσταση που περιλαμβάνει γαστρεντερικές διαταραχές και πονοκεφάλους μετά από την κατανάλωση προϊόντων με γλουτένη. Ωστόσο, δεν φαίνεται ότι η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η λύση για τα άτομα αυτά.

Σχετίζεται η δυσανεξία στη γλουτένη με παχυσαρκία;

Όχι. Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη χάνουν βάρος όταν  την καταναλώνουν λόγω της σοβαρής διάρροιας που τους προξενεί.

Αν το σκεφτούμε λογικά, είναι απίθανο να έχω δυσανεξία σε ένα τρόφιμο και αυτό να με παχαίνει, εφόσον η μετατροπή του τροφίμου σε λίπος στον οργανισμό είναι μια μεταβολική διαδικασία και προϋποθέτει ότι το τρόφιμο έχει υποστεί πέψη. Αναλυτικά στο θέμα της δυσανεξίας έχω αναφερθεί εδώ.

Αν αποκλείσουμε από τη διατροφή μας όλα τα προϊόντα που έχουν γλουτένη και συμπεριλαμβάνουν όλα τα αρτοποιήματα και τα γλυκά είναι επόμενο να χάσουμε βάρος, αυτό όμως δε σημαίνει ότι η γλουτένη οφειλόταν για τα παραπάνω κιλά ή ότι για να χάσουμε αυτό το βάρος πρέπει να ακολουθήσουμε διατροφή χωρίς γλουτένη.



Κλείνοντας, η κοιλιοκάκη είναι μία σοβαρή ασθένεια, η οποία όμως βρίσκεται σε λιγότερο από 1 στους 100 ανθρώπους και δεν προκαλεί αύξηση βάρους. Ας αναλογιστούμε ποιες συνήθειες είναι αυτές που μας οδηγούν στην αύξηση του βάρους μας χωρίς να ψάχνουμε μαγικές λύσεις και μαγικές δίαιτες.

Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2013

Τι να φάει το παιδί στο σχολείο; Τι πρέπει να έχει το κυλικείο;



Αρχικά, είναι πολύ βασικό το παιδί να μην φεύγει νηστικό για το σχολείο. Ένα καλό πρωινό είναι σημαντικό  και ακόμα κ αν δυσκολεύεται τις πρώτες μέρες να ξυπνήσει νωρίτερα για να καταναλώσει κάτι, σύντομα θα του γίνει συνήθεια. Τι θα μπορούσε να είναι αυτό; Γάλα με δημητριακά, φρυγανιές με μέλι/ μαρμελάδα, γιαούρτι με φρούτο, τοστάκι και άλλα πολλά. Το πρωινό θα βοηθήσει το παιδί να μην πεινάει πολύ στο σχολείο, έρευνες δείχνουν μάλιστα ότι τα παιδιά που καταναλώνουν πρωινό είναι πιθανόν να έχουν καλύτερη απόδοση στο σχολείο από αυτά που δεν καταναλώνουν.

Και αφού φάγαμε πρωινό, τι να φάει το παιδί στο σχολείο?

Αυτό εξαρτάται βέβαια από το ωράριο του παιδιού (πόσες ώρες μένει δηλαδή στο σχολείο), από την ηλικία του και τις προτιμήσεις του. Κάποιες ιδέες είναι οι παρακάτω :
  • Το γνωστό τοστ με ψωμί ολικής άλεσης, γαλοπούλα και τυρί. Αλλά και παραλλαγές χρησιμοποιώντας διαφορετικό είδος ψωμιού, όπως κομμάτι μπαγκέτας, τορτίγια, αραβική πίτα και διαφορετικά υλικά, όπως άλλο είδος τυριού και λαχανικά (μαρούλι, ντομάτα, αγγουράκι), αλλά χωρίς να το κάνουμε πολύ πολύπλοκο ή δύσκολο στην κατανάλωση γιατί θα αποτρέψουμε το παιδί από το να το καταναλώσει.
  • Φρούτα. Εύκολα στην κατανάλωση φρούτα, όπως μπανάνα ή μανταρίνια είναι εύκολη λύση για δεύτερο συνήθως σνακ στο σχολείο. Πιο δύσκολα σε κατανάλωση φρούτα, που θέλουν καθάρισμα ή η κατανάλωσή τους παίρνει πολύ ώρα καλό είναι να αποφεύγονται γιατί "θα γυρίσουν πίσω". 
  • Ξηρούς καρπούς. Μία χούφτα ξηρούς καρπούς που μπορεί να περιέχουν κ σταφίδες ή άλλα ξερά φρούτα καταναλώνεται εύκολα κ ευχάριστα, προτιμήστε όμως ανάλατους.
  • Λαχανικά. Στικς από αγγουράκι ή καρότο.
  • Κουλούρι Θεσσαλονίκης /Κριτσίνια/ κράκερς. Κατά προτίμηση ολικής άλεσης και με συνοδεία τυριού. Υπάρχουν στο εμπόριο τυράκια σε συσκευασία μεριδούλας που είναι πιο εύκολα στη μεταφορά.
  • Σπιτικά κέικ/ μπισκότα. Τέτοιου είδους προϊόντα, ακόμα κ όταν είναι σπιτικά, αποτελούν πλούσιες πηγές λίπους και ζάχαρης και άρα δεν θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Ωστόσο,  μπορεί το παιδί να πάρει μαζί του κάτι τέτοιο όταν υπάρχει στο σπίτι. Άλλωστε και αυτή η επιλογή μπορεί να γίνει περισσότερο υγιεινή, ψάξτε συνταγές με λιγότερο βούτυρο και ζάχαρη, που αν περιέχουν βρώμη, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Και τώρα έχουμε ένα καλό κ ένα κακό νέο. Το καλό είναι ότι σύμφωνα με τη νομοθεσία που είναι αρκετά αυστηρή με το τι μπορεί να διατίθεται σε ένα σχολικό κυλικείο, όλα τα παραπάνω πρέπει να υπάρχουν διαθέσιμα, το κακό είναι ότι αυτή η νομοθεσία εφαρμόζεται σε ελάχιστα σχολεία. (Αναλυτικά δείτε τη νομοθεσία εδώ http://www.moh.gov.gr/articles/nutrition-exercise/anakoinwseis-egkyklioi/288-kanones-ygieinhs-kai-kathorismos-proiontwn-poy-diatithentai-apo-ta-kylikeia-dhmosiwn-kai-idiwtikwn-sxoleiwn-olwn-twn-bathmidwn.) Τα περισσότερα σχολικά κυλικεία είναι γεμάτα με σφολιατοειδή διαφόρων ειδών γεμάτα με κορεσμένο κ trans λίπος, σοκολάτες, πατατάκια και αναψυκτικά, ενώ όλα τα παραπάνω απαγορεύονται ρητά από το νόμο. Άρα, αν θέλουμε κάποια υγιεινή επιλογή για κολατσιό του παιδιού μας, θα πρέπει να το επιμεληθούμε μόνοι μας.

Λαμβάνοντας υπ’όψιν τις προτιμήσεις του παιδιού σας, αφιερώστε 5 λεπτά στην προετοιμασία του κολατσιού του. Βέλτιστα, αφήστε το παιδί να συμμετέχει σε αυτήν, έστι οι πιθανότητες να το καταναλώσει είναι περισσότερες.

Να υπάρχει ποικιλία, αλλά πάντα να σκεφτόμαστε αν η κατανάλωση θα είναι εύκολη.

Τέλος, μην απαγορεύετε στο παιδί σας την κατανάλωση κάποιου προϊόντος από το κυλικείο. Αυτό θα θέσει στο μυαλό του παιδιού το συγκεκριμένο προϊόν ως “απαγορευμένο” κ οι πιθανότητες να το καταναλώσει κρυφά ή να το υπερκαταναλώσει όταν εκτεθεί σε αυτό αυξάνονται. Εξηγείστε του ότι μπορεί να καταναλώσει κάτι που θέλει, π.χ. κρουασάν σοκολάτας, μία μέρα, αλλά ως εξαίρεση, αφού το καθημερινό του κολατσιό είναι άλλο.


Καλή σχολική χρονιά!

Τετάρτη, 27 Μαρτίου 2013

Τι να φάω και τι κάνω στο hangover?


Βγήκες, ήπιες, θυμάσαι τα μισά απο χθες αλλά ξυπνάς με ένα τρομερό πονοκέφαλο, μία ανακατωσούρα και καθόλου δύναμη και ενέργεια να κάνεις ο,τιδήποτε. Hangover καλωσήρθες! Τι να κάνω τώρα? Τι να φάω?

Δυστυχώς, οι γνωστές συμβούλες για πικρό καφέ, λεμόνι, τσάι ή οτιδήποτε άλλο δεν έχουν επιστημονική βάση και δεν έχουν αποδειχτεί ερευνητικά. Τι μπορεί να μας βοηθήσει λοιπόν?

  1. Νίκησε την αφυδάτωση. Μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ, επέρχεται τις περισσότερες φορές αφυδάτωση. Πιες όσο νερό πιστεύεις ότι είναι αρκετό.
  2. Φάε υδατάνθρακες. Προτίμησε κάποιο σνακ με υδατάνθρακες που θα επαναφέρει τη γλυκόζη σου σε φυσιολογικά όρια και θα ηρεμήσει το στομάχι σου. Φρυγανιές, κρακεράκια ή ένα τοστ αποτελούν απλές λύσεις. 
  3. Μην πιεις άλλο αλκοόλ. Μπορεί να λένε ότι "το μυστικό για να μην πάθεις hangover είναι να μείνεις μεθυσμένος", αλλά η κατανάλωση αλκοόλ την επόμενη μέρα θα σε κάνει με μαθηματική ακρίβεια να αισθανθείς χειρότερα.
  4. Δώσε χρόνο στον εαυτό σου. Δεν θα αισθανθείς καλύτερα από τη μία στιγμή στην άλλη, πάρε ένα παυσίπονο για τον πονοκέφαλο, ξάπλωσε κ αν μπορείς κοιμήσου. Μετά την πάροδο μερικών ωρών ο οργανισμός σου θα έχει επανέλθει! Βέλτιστα απέφυγε να δουλέψεις και να οδηγήσεις, φαίνεται πως οι ικανότητες σου σε αυτή την κατάσταση είναι μειωμένες.
  5. Θυμήσου το πως είσαι σήμερα την επόμενη φορά που θα μπεις στον πειρασμό να πιεις λίγο παραπάνω. Όπως στα περισσότερα πράγματα, έτσι κ στο hangover η καλύτερη θεραπεία είναι η πρόληψη
Πως μπορείς να αποφύγεις το hangover? Πρώτα από όλα, ρόλο παίζει η ποσότητα, μην πίνεις δηλαδή περισσότερο από όσο μπορείς να "αντέξεις". Ακόμα, η κατανάλωση φαγητού πριν και κατά τη διάρκεια της λήψης αλκοόλ, η παράλληλη κατανάλωση νερού και η προτίμηση σε ποτά ανοιχτόχρωμα, όπως το τζιν ή η βότκα φαίνεται να μειώνουν το κίνδυνο για hangover.  



Τρίτη, 19 Μαρτίου 2013

Διατροφή στο θηλασμό


Αρχίζοντας, θα πρέπει να τονιστεί ότι ο μητρικός θηλασμός είναι πάρα πολύ σημαντικός και έχει πολλά οφέλη τόσο για το νεογνό, όσο και για τη μητέρα. Επίσης, η συντριπτική πλειοψηφία των γυναικών μπορεί να θηλάσει. Αυτό όμως δεν συμβαίνει λόγω έλλειψης ενημέρωσης και υποστήριξης

Ας πάμε τώρα στα διατροφικά, τι χρειάζεται να προσέχει στη διατροφή της μία γυναίκα κατά τη διάρκεια του θηλασμού?

  1. Ενέργεια, δηλαδή θερμίδες. Οι μεταβολικές ανάγκες της γυναίκας που θηλάζει αυξάνονται κατά 450-750 θερμίδες ημερησίως. Τι σημαίνει αυτό? Ό,τι μία γυναίκα που θηλάζει "καίει" περισσότερο και αυτό μπορεί να λειτουργήσει πολύ βοηθητικά για την απώλεια των κιλών της εγκυμοσύνης!
  2. Πρωτεΐνη. Η γυναίκα που θηλάζει έχει αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνη, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι πρέπει να γίνονται υπερβολές. Βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας είναι πλήρης σε πρωτεΐνη καταναλώνοντας καθημερινά κάποια επιλογή πρωτεΐνης, όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια, όσπρια και τυρί.
  3. Υγρα. Για να γίνει σωστά η παραγωγή γάλακτος, θα πρέπει να υπάρχει αφθονία υγρών στο σώμα. Δεν αναφερόμαστε σε υπερβολική πρόσληψη υγρών, αλλά στη διατήρηση μίας φυσιολογικής υδάτωσης. Δηλαδή, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η γυναίκα θα πρέπει να πίνει νερό όταν διψάει, να μην το στερείτε και να ελέγχει τα επίπεδα υδάτωσης με τον πλέον απλό τρόπο, που είναι ο έλεγχος του χρώματος των ούρων. Στόχος είναι τα ούρα να έχουν ανοιχτό χρώμα, ενώ τα σκουρόχρωμα ούρα αποτελούν δείκτη αφυδάτωσης.
  4. Καφεϊνη. Δεν υπάρχει λόγος για πλήρη αποκλεισμό της καφεΐνης, αλλά καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωση πάνω από 2-3 φλιτζάνια καφέ ημερησίως, καθώς ενδέχεται να προκαλέσει πρόβλημα στον ύπνο του μωρού και ανησυχία.
  5. Αλκοόλ. Η συστηματική κατανάλωση αλκοόλ θα πρέπει να αποφεύγεται, ενώ η κατανάλωση μικρής ποσότητας αλκοόλ περιστασιακά δεν φαίνεται να έχει κάποια επίδραση στο μωρό, αρκεί να μην θηλάζεται για 2 ώρες μετά την κατανάλωσή του.
  6. ω-3 λιπαρά οξέα. Τα ω-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στην γνωσιακή ανάπτυξη του παιδιού, όμως τα ψάρια είναι συχνά πηγή υδράργυρου. Επιλέξτε ψάρια με μικρή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3. 
  7. Μικροθρεπτικά συστατικά. Η περιεκτικότητα του μητρικού γάλακτος σε ασβέστιο κ σίδηρο μπορεί να μην είναι επαρκής μόνο σε περιπτώσεις υποσιτισμού της μητέρας. Όμως για να διατηρηθούν και οι αποθήκες της μητέρας είναι θεμιτό η διατροφή της να είναι πλήρης σε ασβέστιο, σίδηρο αλλά και όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά. Η λήψη πολυβιταμινούχου συμπληρώματος δεν είναι απαραίτητη, όταν η διατροφή είναι πλήρης, παρά μόνο στις περιπτώσεις που η μητέρα είναι χορτοφάγος, όπου και χρειάζεται συμπλήρωμα βιταμίνης Β12.
  8. Κάπνισμα. Συστήνεται η διακοπή του καπνίσματος κατά το θηλασμό. Δείτε το σαν ευκαιρία να απαλλαγείτε για πάντα από αυτή την κακή συνήθεια. Η λήψη ναρκωτικών απαγορεύεται στο θηλασμό.
  9. Οι περιοριστικές δίαιτες δεν συστήνονται σε καμία περίπτωση κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η νέα μητέρα πρέπει να τρώει πλήρη γεύματα και ποικιλία τροφίμων, ενώ η απώλεια βάρους θα γίνει αργά και με σωστό τρόπο λόγω και του αυξημένου μεταβολισμού. Έρευνες δείχνουν ότι μια απώλεια βάρους της τάξεως του 0,5-1 κιλό/ εβδομάδα είναι ασφαλής.
  10. Συγκεκριμένα φαγητά. Ενδέχεται το μωρό να είναι ευερέθιστο ή να έχει γαστρεντερικές ενοχλήσεις μετά από την κατανάλωση κάποιου φαγητού από την μητέρα. Αυτό αποτελεί είτε αλλεργική αντίδραση είτε κάποια ενόχληση από το γαστρεντερικό. Τα φαγητά που είναι συνήθως υπεύθυνα είναι το αγελαδινό γάλα, τα φυστίκια, τα αυγά, τα πικάντικα φαγητά, τα όσπρια, η σόγια, τα ψάρια, το κρεμμύδι κ.ά. Κρατήστε ημερολόγιο, εντοπίστε το τρόφιμο που ενοχλεί το μωρό σας και συμβουλευτείτε το γιατρό σας.


Κλείνοντας, κάθε νέα μητέρα πρέπει να γνωρίζει ότι το μητρικό γάλα είναι θρεπτικότερο από οποιαδήποτε φόρμουλα. Το μόνο συμολήρωμα που χρειάζονται τα μωρά που θηλάζουν είναι βιταμίνη D. Ακόμη, τα μωρά που θηλάζουν έχουν καλύτερο ανοσοποιητικό σύστημα, μικρότερη πιθανότητα για εμφάνιση πολλών ασθενειών και γενικά καλύτερη υγεία από αυτά που δεν θηλάζουν. Ενώ, η διαδικασία του θηλασμού έχει και άλλα ψυχολογικά, μέσω του δεσίματος με το βρέφος, αλλά και οικονομικά οφέλη, αφού, ιδιαίτερα στις μέρες μας, τα έξοδα για την αγορά βρεφικού γάλακτος είναι υπολογίσιμα για την οικογένεια. Τέλος, ο θηλασμός είναι πιο πρακτικός και εύκολος σε σχέση με την παροχή "ξένου" γάλακτος αν αναλογιστεί κανείς τις διαδικασίες αποστείρωσης και παρασκευής του βρεφικού γάλακτος.

Γι' αυτό λοιπόν νέες μανούλες προσέξτε τη διατροφή σας, ζητήστε βοήθεια για το πως να θηλάσετε και θεωρείστε το θηλασμό το πρώτο και ένα από τα σημαντικότερα δώρα που θα κάνετε ποτέ στο παιδί σας! 





Σάββατο, 16 Μαρτίου 2013

Τι θα φάμε την Καθαρά Δευτέρα?


Πληροφορίες για τα πιο συνηθισμένα φαγητά της Καθαράς Δευτέρας, πόσο θρεπτικά είναι κ πόσες θερμίδες έχουν?

Λαγάνα: τα συστατικά της λαγάνας δεν διαφέρουν σε τίποτα από αυτά του ψωμιού, ενώ η τιμή της είναι αρκετά υψηλότερη.

Ταραμοσαλάτα: Οι ταραμοσαλάτες του εμπορίου έχουν συνήθως αρκετές χρωστικές. Καλύτερα είναι η ταραμοσαλάτα να είναι σπιτική από ταραμά ποιότητας με ομοιόμορφο λευκό προς καστανό χρώμα, ευχάριστη οσμή και γεύση. Πόσες θερμίδες έχει όμως η ταραμοσαλάτα? Δυστυχώς η ταραμοσαλάτα περιέχει αρκετές θερμίδες (120 θερμίδες/ κουταλιά!!) αλλά και αρκετό αλάτι.

Χαλβάς: Ο χαλβάς είναι το παραδοσιακό γλυκό της σαρακοστής. Γίνεται με βάση το ταχίνι και άρα έχει καλά λιπαρά. Τι γίνεται όμως με τις θερμίδες? Ένα μικρό κομμάτι χαλβά περιέχει 250 θέρμιδες, οπότε κ αυτό με μέτρο.

Όσπρια: Τα όσπρια αποτελούν πηγή υδατανθράκων, φυτικών ινών και άπαχης πρωτεΙνης οπότε είναι πολύ καλή επιλογή για την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, αλλά και για ολόκληρη τη Σαρακοστή.

Θαλασσινά: Πηγή πρωτεΐνης στο σαρακοστιανό τραπέζι με ελάχιστο λίπος. Δεν ανεβάζουν τη χοληστερόλη όπως πιστεύεται. Προσοχή όμως στον τρόπο μαγειρέματος, τα τηγανητά θαλασσινά περιέχουν πολύ περισσότερες θερμίδες από τα ψητά στα κάρβουνα ή κατσαρόλας.

Τέλος, υπάρχει μία τάση να βάζουμε παραπάνω λάδι στα φαγητά της Καθαράς Δευτέρας. Δεν υπάρχει λόγος να γίνεται κάτι τέτοιο καθώς θα μας προσθέσει πολλές θερμίδες.

Προτάσεις για το γεύμα της Καθαράς Δευτέρας:

·         Σουπιές με σπανάκι
·         Ρυζότο με καλαμαράκια
·         Χταπόδι στη σχάρα
·         Γαριδομακαρονάδα
·         Μελιτζανοσαλάτα
·         Σαλάτες με όσπρια
·         Φάβα

Τι κάνουμε τελικά? Είναι μη ρεαλιστικό να πούμε ότι την Καθαρά Δευτέρα θα φάμε και δεν θα βγούμε καθόλου από το πρόγραμμα μας, αλλά ας κρατήσουμε στο μυαλό μας ποιες τροφές "συμφέρουν" και ποιες όχι και ας κάνουμε όσο καλύτερες επιλογές μπορούμε. 

Καλή Σαρακοστή!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...