Τετάρτη, 27 Μαρτίου 2013

Τι να φάω και τι κάνω στο hangover?


Βγήκες, ήπιες, θυμάσαι τα μισά απο χθες αλλά ξυπνάς με ένα τρομερό πονοκέφαλο, μία ανακατωσούρα και καθόλου δύναμη και ενέργεια να κάνεις ο,τιδήποτε. Hangover καλωσήρθες! Τι να κάνω τώρα? Τι να φάω?

Δυστυχώς, οι γνωστές συμβούλες για πικρό καφέ, λεμόνι, τσάι ή οτιδήποτε άλλο δεν έχουν επιστημονική βάση και δεν έχουν αποδειχτεί ερευνητικά. Τι μπορεί να μας βοηθήσει λοιπόν?

  1. Νίκησε την αφυδάτωση. Μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ, επέρχεται τις περισσότερες φορές αφυδάτωση. Πιες όσο νερό πιστεύεις ότι είναι αρκετό.
  2. Φάε υδατάνθρακες. Προτίμησε κάποιο σνακ με υδατάνθρακες που θα επαναφέρει τη γλυκόζη σου σε φυσιολογικά όρια και θα ηρεμήσει το στομάχι σου. Φρυγανιές, κρακεράκια ή ένα τοστ αποτελούν απλές λύσεις. 
  3. Μην πιεις άλλο αλκοόλ. Μπορεί να λένε ότι "το μυστικό για να μην πάθεις hangover είναι να μείνεις μεθυσμένος", αλλά η κατανάλωση αλκοόλ την επόμενη μέρα θα σε κάνει με μαθηματική ακρίβεια να αισθανθείς χειρότερα.
  4. Δώσε χρόνο στον εαυτό σου. Δεν θα αισθανθείς καλύτερα από τη μία στιγμή στην άλλη, πάρε ένα παυσίπονο για τον πονοκέφαλο, ξάπλωσε κ αν μπορείς κοιμήσου. Μετά την πάροδο μερικών ωρών ο οργανισμός σου θα έχει επανέλθει! Βέλτιστα απέφυγε να δουλέψεις και να οδηγήσεις, φαίνεται πως οι ικανότητες σου σε αυτή την κατάσταση είναι μειωμένες.
  5. Θυμήσου το πως είσαι σήμερα την επόμενη φορά που θα μπεις στον πειρασμό να πιεις λίγο παραπάνω. Όπως στα περισσότερα πράγματα, έτσι κ στο hangover η καλύτερη θεραπεία είναι η πρόληψη
Πως μπορείς να αποφύγεις το hangover? Πρώτα από όλα, ρόλο παίζει η ποσότητα, μην πίνεις δηλαδή περισσότερο από όσο μπορείς να "αντέξεις". Ακόμα, η κατανάλωση φαγητού πριν και κατά τη διάρκεια της λήψης αλκοόλ, η παράλληλη κατανάλωση νερού και η προτίμηση σε ποτά ανοιχτόχρωμα, όπως το τζιν ή η βότκα φαίνεται να μειώνουν το κίνδυνο για hangover.  



Τρίτη, 19 Μαρτίου 2013

Διατροφή στο θηλασμό


Αρχίζοντας, θα πρέπει να τονιστεί ότι ο μητρικός θηλασμός είναι πάρα πολύ σημαντικός και έχει πολλά οφέλη τόσο για το νεογνό, όσο και για τη μητέρα. Επίσης, η συντριπτική πλειοψηφία των γυναικών μπορεί να θηλάσει. Αυτό όμως δεν συμβαίνει λόγω έλλειψης ενημέρωσης και υποστήριξης

Ας πάμε τώρα στα διατροφικά, τι χρειάζεται να προσέχει στη διατροφή της μία γυναίκα κατά τη διάρκεια του θηλασμού?

  1. Ενέργεια, δηλαδή θερμίδες. Οι μεταβολικές ανάγκες της γυναίκας που θηλάζει αυξάνονται κατά 450-750 θερμίδες ημερησίως. Τι σημαίνει αυτό? Ό,τι μία γυναίκα που θηλάζει "καίει" περισσότερο και αυτό μπορεί να λειτουργήσει πολύ βοηθητικά για την απώλεια των κιλών της εγκυμοσύνης!
  2. Πρωτεΐνη. Η γυναίκα που θηλάζει έχει αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνη, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι πρέπει να γίνονται υπερβολές. Βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας είναι πλήρης σε πρωτεΐνη καταναλώνοντας καθημερινά κάποια επιλογή πρωτεΐνης, όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια, όσπρια και τυρί.
  3. Υγρα. Για να γίνει σωστά η παραγωγή γάλακτος, θα πρέπει να υπάρχει αφθονία υγρών στο σώμα. Δεν αναφερόμαστε σε υπερβολική πρόσληψη υγρών, αλλά στη διατήρηση μίας φυσιολογικής υδάτωσης. Δηλαδή, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η γυναίκα θα πρέπει να πίνει νερό όταν διψάει, να μην το στερείτε και να ελέγχει τα επίπεδα υδάτωσης με τον πλέον απλό τρόπο, που είναι ο έλεγχος του χρώματος των ούρων. Στόχος είναι τα ούρα να έχουν ανοιχτό χρώμα, ενώ τα σκουρόχρωμα ούρα αποτελούν δείκτη αφυδάτωσης.
  4. Καφεϊνη. Δεν υπάρχει λόγος για πλήρη αποκλεισμό της καφεΐνης, αλλά καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωση πάνω από 2-3 φλιτζάνια καφέ ημερησίως, καθώς ενδέχεται να προκαλέσει πρόβλημα στον ύπνο του μωρού και ανησυχία.
  5. Αλκοόλ. Η συστηματική κατανάλωση αλκοόλ θα πρέπει να αποφεύγεται, ενώ η κατανάλωση μικρής ποσότητας αλκοόλ περιστασιακά δεν φαίνεται να έχει κάποια επίδραση στο μωρό, αρκεί να μην θηλάζεται για 2 ώρες μετά την κατανάλωσή του.
  6. ω-3 λιπαρά οξέα. Τα ω-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στην γνωσιακή ανάπτυξη του παιδιού, όμως τα ψάρια είναι συχνά πηγή υδράργυρου. Επιλέξτε ψάρια με μικρή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3. 
  7. Μικροθρεπτικά συστατικά. Η περιεκτικότητα του μητρικού γάλακτος σε ασβέστιο κ σίδηρο μπορεί να μην είναι επαρκής μόνο σε περιπτώσεις υποσιτισμού της μητέρας. Όμως για να διατηρηθούν και οι αποθήκες της μητέρας είναι θεμιτό η διατροφή της να είναι πλήρης σε ασβέστιο, σίδηρο αλλά και όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά. Η λήψη πολυβιταμινούχου συμπληρώματος δεν είναι απαραίτητη, όταν η διατροφή είναι πλήρης, παρά μόνο στις περιπτώσεις που η μητέρα είναι χορτοφάγος, όπου και χρειάζεται συμπλήρωμα βιταμίνης Β12.
  8. Κάπνισμα. Συστήνεται η διακοπή του καπνίσματος κατά το θηλασμό. Δείτε το σαν ευκαιρία να απαλλαγείτε για πάντα από αυτή την κακή συνήθεια. Η λήψη ναρκωτικών απαγορεύεται στο θηλασμό.
  9. Οι περιοριστικές δίαιτες δεν συστήνονται σε καμία περίπτωση κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η νέα μητέρα πρέπει να τρώει πλήρη γεύματα και ποικιλία τροφίμων, ενώ η απώλεια βάρους θα γίνει αργά και με σωστό τρόπο λόγω και του αυξημένου μεταβολισμού. Έρευνες δείχνουν ότι μια απώλεια βάρους της τάξεως του 0,5-1 κιλό/ εβδομάδα είναι ασφαλής.
  10. Συγκεκριμένα φαγητά. Ενδέχεται το μωρό να είναι ευερέθιστο ή να έχει γαστρεντερικές ενοχλήσεις μετά από την κατανάλωση κάποιου φαγητού από την μητέρα. Αυτό αποτελεί είτε αλλεργική αντίδραση είτε κάποια ενόχληση από το γαστρεντερικό. Τα φαγητά που είναι συνήθως υπεύθυνα είναι το αγελαδινό γάλα, τα φυστίκια, τα αυγά, τα πικάντικα φαγητά, τα όσπρια, η σόγια, τα ψάρια, το κρεμμύδι κ.ά. Κρατήστε ημερολόγιο, εντοπίστε το τρόφιμο που ενοχλεί το μωρό σας και συμβουλευτείτε το γιατρό σας.


Κλείνοντας, κάθε νέα μητέρα πρέπει να γνωρίζει ότι το μητρικό γάλα είναι θρεπτικότερο από οποιαδήποτε φόρμουλα. Το μόνο συμολήρωμα που χρειάζονται τα μωρά που θηλάζουν είναι βιταμίνη D. Ακόμη, τα μωρά που θηλάζουν έχουν καλύτερο ανοσοποιητικό σύστημα, μικρότερη πιθανότητα για εμφάνιση πολλών ασθενειών και γενικά καλύτερη υγεία από αυτά που δεν θηλάζουν. Ενώ, η διαδικασία του θηλασμού έχει και άλλα ψυχολογικά, μέσω του δεσίματος με το βρέφος, αλλά και οικονομικά οφέλη, αφού, ιδιαίτερα στις μέρες μας, τα έξοδα για την αγορά βρεφικού γάλακτος είναι υπολογίσιμα για την οικογένεια. Τέλος, ο θηλασμός είναι πιο πρακτικός και εύκολος σε σχέση με την παροχή "ξένου" γάλακτος αν αναλογιστεί κανείς τις διαδικασίες αποστείρωσης και παρασκευής του βρεφικού γάλακτος.

Γι' αυτό λοιπόν νέες μανούλες προσέξτε τη διατροφή σας, ζητήστε βοήθεια για το πως να θηλάσετε και θεωρείστε το θηλασμό το πρώτο και ένα από τα σημαντικότερα δώρα που θα κάνετε ποτέ στο παιδί σας! 





Σάββατο, 16 Μαρτίου 2013

Τι θα φάμε την Καθαρά Δευτέρα?


Πληροφορίες για τα πιο συνηθισμένα φαγητά της Καθαράς Δευτέρας, πόσο θρεπτικά είναι κ πόσες θερμίδες έχουν?

Λαγάνα: τα συστατικά της λαγάνας δεν διαφέρουν σε τίποτα από αυτά του ψωμιού, ενώ η τιμή της είναι αρκετά υψηλότερη.

Ταραμοσαλάτα: Οι ταραμοσαλάτες του εμπορίου έχουν συνήθως αρκετές χρωστικές. Καλύτερα είναι η ταραμοσαλάτα να είναι σπιτική από ταραμά ποιότητας με ομοιόμορφο λευκό προς καστανό χρώμα, ευχάριστη οσμή και γεύση. Πόσες θερμίδες έχει όμως η ταραμοσαλάτα? Δυστυχώς η ταραμοσαλάτα περιέχει αρκετές θερμίδες (120 θερμίδες/ κουταλιά!!) αλλά και αρκετό αλάτι.

Χαλβάς: Ο χαλβάς είναι το παραδοσιακό γλυκό της σαρακοστής. Γίνεται με βάση το ταχίνι και άρα έχει καλά λιπαρά. Τι γίνεται όμως με τις θερμίδες? Ένα μικρό κομμάτι χαλβά περιέχει 250 θέρμιδες, οπότε κ αυτό με μέτρο.

Όσπρια: Τα όσπρια αποτελούν πηγή υδατανθράκων, φυτικών ινών και άπαχης πρωτεΙνης οπότε είναι πολύ καλή επιλογή για την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, αλλά και για ολόκληρη τη Σαρακοστή.

Θαλασσινά: Πηγή πρωτεΐνης στο σαρακοστιανό τραπέζι με ελάχιστο λίπος. Δεν ανεβάζουν τη χοληστερόλη όπως πιστεύεται. Προσοχή όμως στον τρόπο μαγειρέματος, τα τηγανητά θαλασσινά περιέχουν πολύ περισσότερες θερμίδες από τα ψητά στα κάρβουνα ή κατσαρόλας.

Τέλος, υπάρχει μία τάση να βάζουμε παραπάνω λάδι στα φαγητά της Καθαράς Δευτέρας. Δεν υπάρχει λόγος να γίνεται κάτι τέτοιο καθώς θα μας προσθέσει πολλές θερμίδες.

Προτάσεις για το γεύμα της Καθαράς Δευτέρας:

·         Σουπιές με σπανάκι
·         Ρυζότο με καλαμαράκια
·         Χταπόδι στη σχάρα
·         Γαριδομακαρονάδα
·         Μελιτζανοσαλάτα
·         Σαλάτες με όσπρια
·         Φάβα

Τι κάνουμε τελικά? Είναι μη ρεαλιστικό να πούμε ότι την Καθαρά Δευτέρα θα φάμε και δεν θα βγούμε καθόλου από το πρόγραμμα μας, αλλά ας κρατήσουμε στο μυαλό μας ποιες τροφές "συμφέρουν" και ποιες όχι και ας κάνουμε όσο καλύτερες επιλογές μπορούμε. 

Καλή Σαρακοστή!

Δευτέρα, 4 Μαρτίου 2013

Διατροφή κατά τη διάρκεια ταξιδιού


Ένα ταξίδι, και ειδικά αν είναι στο εξωτερικό, μπορεί να προκαλέσει άγχος σε αυτούς που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το βάρος τους. Ακολουθούν απλές συμβουλές για να μην αφήσετε το ταξίδι να σας πάει πίσω στο πρόγραμμά διατροφής μας.

1. Φάκελος:  πρωινό.

Μην ξεχνάτε ούτε στις διακοπές σας το πρωινό. Αν αυτό δεν παρέχεται από το ξενοδοχείο, αναζητήστε κάποιο μέρος κοντά σε αυτό και καταναλώστε το πρωινό σας πριν ξεκινήσετε την εξόρμηση. Και αν τα γλυκά αρτοσκευάσματα είναι δελεαστικά, κάντε μία πιο έξυπνη επιλογή που θα περιέχει κ πρωτεΐνη, όπως τόστ/ σάντουιτς/ ομελέτα που θα σας κρατήσει χορτάτους για πιο πολλή ώρα.  Μην καταναλώσετε πολύ μικρό πρωινό, καθώς θα πεινάσετε γρήγορα.

Παρόμοιες είναι και οι επιλογές μας όταν το πρωινό παρέχεται από το ξενοδοχείο και  προσπαθούμε να μην υπερκαταναλώσουμε όταν το πρωινό είναι σε μορφή μπουφέ γεμίζοντας το πιάτο μας μία φορά.

2. Και τι γίνεται με τα σνακ? 


Τα σνακ αποτελούν το μεγαλύτερο πρόβλημα συνήθως. Βέλτιστα έχουμε μαζί μας κάποιο σνακ με σκοπό να καλύπτουμε την πείνα μας κατά τις ώρες που είμαστε “στο δρόμο”. Ψωμί ή κριτσίνια με ατομικά τυράκια, τοστ, μπισκότα, φρέσκα και ξερά φρούτα  μπορούν να αποτελέσουν τέτοιου είδους επιλογές. Αν δεν έχουμε κάτι μαζί μας, τότε μπορούμε να αγοράσουμε κάτι τέτοιο από το δρόμο ή από κάποιο σούπερμάρκετ. Αποφύγετε σοκολάτες κ άλλα γλυκά που και θα σας φορτώσουν με θερμίδες και δεν θα σας χορτάσουν.


Ακόμα, αν εκείνος ο φούρνος δίπλα από την στάση είναι τόσο λαχταριστός που δεν μπορείτε να αντισταθείτε, προγραμματείστε να φάτε κάποια μέρα εκεί πρωινό ή απογευματινό. Είναι προτιμότερο από το να καταναλώσετε κάτι από εκεί ενώ δεν πεινάτε.

Μην ξεχνάτε και το νερό. Πολλές φορές ο ανθρώπινος οργανισμός μπερδεύει το αίσθημα της δίψας με αυτό της πείνας. Οπότε, μην περπατάτε πολλές ώρες χωρίς να ενυδατώνεστε καθώς οι πειρασμοί στο δρόμο θα είναι περισσότερο δελεαστικοί.

3. Ώρα για φαγητό!

Ένα κυρίως γεύμα την ημέρα συμφέρει διατροφικά και οικονομικά. Το δεύτερο γεύμα της ημέρας ας είναι κάτι πιο ελαφρύ.

Στο εστιατόριο λοιπόν, παραγγείλτε σίγουρα σαλάτα, μην το παρακάνετε με τα ορεκτικά, κάντε έξυπνες επιλογές στα κυρίως, μην το παρακάνετε με το αλκοόλ και μοιραστείτε το γλυκό. Ό,τι δηλαδή κάνουμε και στην “βάση μας”. Δεν είναι ανάγκη να δοκιμάσουμε όλη την τοπική κουζίνα με μία μας μόνο επίσκεψη για φαγητό. Διαλέξτε τι θα καταναλώσετε σήμερα κ αφήστε τη δεύτερη επιλογή για αύριο, αντί για να τα παραγγείλετε όλα.

4. Τέλος, δεν είναι ανάγκη να πανικοβαλόμαστε, η επίσκεψη σε ένα διαφορετικό τόπο είναι άμεσα συνυφασμένη με την δοκιμή της τοπικής κουζίνας, οπότε το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν μπορούμε να ακολουθήσουμε πιστά το πρόγραμμά μας. Ο προγραμματισμός όμως είναι βασικός για να μην γίνονται υπερβολές. Εκμεταλευτείτε και το περπάτημα που σίγουρα είναι αρκετό και το ταξίδι δεν θα σας πάει πίσω στους διατροφικούς στόχους σας.

Σάββατο, 2 Μαρτίου 2013

Μπισκότα με βρώμη



ΥΛΙΚΑ 

250 γρ. μαργαρίνη (βιτάμ)
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι άσπρη ζάχαρη
2 αυγά
1/3 φλιτζανιού γάλα
1& 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2,5 με 3 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
1 φλιτζάνι σταφίδες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Αφήνεις το βιτάμ εκτός ψυγείου να είναι λίγο μαλακό και κατόπιν το χτυπάς με τις δύο ζάχαρες. 





Μόλις το μίγμα αφρατέψει , προσθέτεις τα αυγά και το γάλα και στη συνέχεια τα άλλα υλικά. 

Όταν δεις ότι δεν μπορείς να ανακατεύεις αλλό με το μίξερ γιατί το μείγμα είναι σφιχτό θα συνεχίσεις με το χέρι.



Στο ταψί μπορείς να στρώσεις λαδόκολλα για να μην κολλήσουν κάτω τα μπισκότα, εναλλαξτικά το αλείφεις με μαργαρίνη.

Τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 με 20 λεπτά.

Είναι έτοιμα μόλις ροδίσουν.

Στην αρχή είναι μαλακά αλλά όταν κρυώσουν θα σφίξουν.





Τα υλικά μπορείς λίγο να τα αλλάξεις δηλαδή να βάλεις λιγότερες σταφίδες αν δεν σου αρέσουν ή περισσότερο καρύδια ή λίγο περισσότερη βρώμη. Αν δεις και η ζύμη σου είναι πολύ σφιχτή (θα κολλάει λίγο στα χέρια άλλα δεν πειράζει έτσι είναι η συνταγή) μπορείς να προσθέσεις ένα φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ ή χυμό από ένα πορτοκάλι.

Επίσης, χρησιμοποιώντας την ίδια βάση μπορείς να κάνεις παραλλαγές κρατώντας τη βασική συνταγή των μπισκότων με τη βρωμη ίδια. Την τελευταία φορά δοκίμασα να βάλω αντί για καρύδια, σταφίδες και κανέλα, σταγόνες κουβερτούρας κ ξύσμα πορτοκαλιού κ ήταν νοστιμότατα!



Αξίζει να σημειωθεί ότι τα παραπάνω μπισκότα με βρώμη και γενικά τα μπισκότα δεν αποτελούν την υγιεινότερη επιλογή σνακ, καθώς περιέχουν βούτυρο/μαργαρίνη και αρκετή ζάχαρη. Ωστόσο, η παραπάνω συνταγή αποτελεί καλή εναλλακτική των έτοιμων μπισκότων καθώς είναι πηγή φυτικών ινών (από τη βρώμη), δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, ενώ τα έτοιμα μπισκότα ενδέχεται να περιέχουν trans λιπάρα, σε αντίθεση με τα μπισκότα βρώμης που περιέχουν μόνο μαργαρίνη.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...