Κυριακή, 21 Σεπτεμβρίου 2014

Διατροφή για συντήρηση βάρους



Και τώρα που χάθηκε το επιθυμητό βάρος, τι;
Πως θα γίνει η συντήρηση του βάρους και δεν θα γυρίσουμε "στα παλιά";

2 πολύ βασικά κ 9 απλά βασικά πράγματα για να πετύχει η συντήρηση του βάρους:

Τα πολύ βασικά:

1)Αποδέξου ότι πάντα θα προσέχεις το βάρος σου. Όχι, δεν εννοώ κάθε μπουκιά, αλλά πιο γενικά. Αυτό που ισχύει για τους περισσότερους ανθρώπους είναι ότι όποιος δεν προσέχει το βάρος του, παίρνει βάρος. 
2) Θέσε από την αρχή εφικτούς στόχους, μόνο έτσι η συντήρηση του βάρους θα είναι εύκολη. 

Και στο δια ταύτα:
1) Μην ξεχνάς ποια είναι η σωστή μερίδα. Η μερίδα που κατανάλωνες στη περίοδο απώλειας βάρους, είναι αυτή που καλό είναι να συνεχίσεις να καταναλώνεις και όσο προσπαθείς να το διατηρήσεις.
2) Γυμνάσου! Η συστηματική άσκηση, βοηθάει στη διατήρηση του βάρους. Ταυτόχρονα, μείωσε τις ώρες των καθιστικών εργασιών όσο αυτό είναι εφικτό
3) Βάλε πρόγραμμα. Προσπάθησε να μην παραλείπεις το πρωινό και προγραμμάτισε τα γεύματά σου ανάλογα με το πρόγραμμα της ημέρας. Μην μένεις πολλές ώρες νηστικός και προετοίμασε σνακ κ κυρίως γεύματα από το σπίτι για να αποφύγεις τους πειρασμούς του γρήγορου φαγητού απ’ έξω, αλλά κ αυτό να συμβεί κάνε έξυπνες επιλογές.
4) Άκου το σώμα σου. Περίμενε να πεινάσεις για να φας και σταμάτα όταν νιώσεις χορτάτος. Ίσως η καλύτερη διαιτολογική συμβουλή που θα μπορούσες να έχεις. 
5) Πίστεψε στον εαυτό σου. Το γεγονός ότι κατάφερες να χάσεις το βάρος που ήθελες, οφείλεται στο διαιτολόγο, στο γυμναστή και σε όσους σε βοήθησαν αλλά κυρίως οφείλεται σε σένα. Πίστεψε ότι όπως μπόρεσες να χάσεις βάρος, έτσι θα καταφέρεις και να το κρατήσεις.
6) Ζυγίσου. Αγόρασε μια ζυγαριά κ μην παραλείπεις να ανεβαίνεις ανά τακτά χρονικά διαστήματα, π.χ. μία φορά την εβδομάδα.
7) Ζήτησε υποστήριξη από το περιβάλλον σου. 
8) Μην τρως συναισθηματικά. Απέφυγε να αντιμετωπίζεις τα συναισθήματά σου με φαγητό, από τη στεναχώρια, την πίεση και το στρες, μέχρι τη βαρεμάρα.
9) Μην έχεις σκεπτικό μαύρο-άσπρο.  Δηλαδή ή τα κάνω όλα τέλεια, ήταν κάνω όλα χάλια. Κάπου ανάμεσα είναι η λύση για να διατηρήσεις το βάρος σου. Δεν γίνεται να μην ξαναφάς ποτέ πατάτες τηγανητές, ούτε γίνεται όμως να τρως μια τηγανιά κάθε βράδυ. Αντίστοιχα, αν μία μέρα/ εβδομάδα/ μήνας άρχισε κακάδιατροφικά, μην αφήνεις να κυλίσει έτσι κ το υπόλοιπο διάστημα. 

 
 

Δευτέρα, 18 Αυγούστου 2014

Crumble φρούτων στο λεπτό





Τι κάνουμε με τα φρούτα που ωριμάζουν κ δεν καταναλώνονται στο ψυγείο? Σε εσάς φυσικά δεν συμβαίνει, γιατί τα φρούτα είναι το αγαπημένο σας σνακ, αλλά αν έχετε κάποιο γνωστό που του συμβαίνει συχνά  ή αραιά μπορείτε να του το προτείνετε.

Ώριμα φρούτα λοιπόν συσσωρεύτηκαν κ στο ψυγείο της διαιτολόγου και ψάχνοντας στο ίντερνετ βρήκα την καταπληκτική ιδέα του crumble (τώρα αυτό πως μεταφράζεται? Φρουτόπιτα το είδα μεταφρασμένο αλλά δεν πολυμοιάζει με πίτα).

Το crumble είναι ένα εύκολο γλυκό, γίνεται στο λεπτό, με υλικά που σίγουρα έχετε στο σπίτι.  


ΥΛΙΚΑ

Για τα φρούτα:
5 κούπες φρούτα κατά προτίμηση ώριμα (εγώ έβαλα νεκταρίνια, ροδάκινα, βερύκοκα, βανίλιες και μερικές σταφίδες)
2 κ.σ. κορν φλάουερ
½-1 κούπα ζάχαρη ή γλυκαντικό (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε)
Χυμό λεμόνι
Κανέλα

Για την κρούστα
2/3 φλιτζ. βρώμη
2/3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζ. βούτυρο
1 φλιτζ. ζάχαρη ή γλυκαντικό
Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα φρούτα όσο χοντρά/ λεπτά θέλουμε, τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και τα τοποθετούμε στο πυρέξ.


Ανακατεύουμε τη βρώμη, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, που έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε με πιρούνι ή με το χέρι το μείγμα, δεν είναι ανάγκη να ομογενοποιηθεί πλήρως.





Βάζουμε την κρούστα πάνω από τα φρούτα.







Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 30 λεπτά και το crumble μας έτοιμο!!







Μπορούμε να βάλουμε ό,τι φρούτα θέλουμε, αυτή είναι η καλοκαιρινή εκδοχή, αλλά είμαι σίγουρη ότι θα είναι εξίσου νόστιμο με μήλα και αχλάδια το χειμώνα.


Και εντάξει το παραδέχομαι, με μία μπαλίτσα παγωτό θα είναι ακόμα καλύτερο! 

Τετάρτη, 11 Ιουνίου 2014

Μπάλα χωρίς πίτσα γίνεται?




Σύμφωνα με τις συνήθειες ετών μουντιάλ σημαίνει πίστα, σουβλάκια, μπύρες και παγωτό. Όμως αγαπητέ φίλαθλε ξανασκέψου το, θέλεις να πάρεις βάρος? Θέλεις να χαλάσεις το πρόγραμμα απώλειας βάρους σου? Και με τη χοληστερίνη τι γίνεται?

Τι θα κάνουμε λοιπόν για να κρατήσουμε τις συνήθειες αλλά να μη βγούμε κ από το πρόγραμμά μας εντελώς αυτές τις μέρες (είναι κ πολλές!)?

  • Προγραμματισμό. Οκ, θα μαζευτούμε στο σπίτι το βράδυ για τον αγώνα, οπότε το μεσημέρι ας μην ετοιμάσουμε καρμπονάρα. Δηλαδή, ας κρατήσουμε τα υπόλοιπα γεύματά μας λιτά κ απέριττα με καλές επιλογές τροφίμων, χωρίς πολλά κακά λιπαρά και θερμίδες για να μείνει “κενό”  για βραδινές ατασθαλίες.
  • Δεν είναι ανάγκη να φάμε με όλους τους αγώνες πίτσα. (Ναι, μπάλα χωρίς πίτσα γίνεται!!) Ακόμα κ αν αποφασίσουμε να παραγγείλουμε πίτσες, ας προσέξουμε την ποσότητα (όχι,  μία πίτσα ανά άτομο δεν ενδείκνυται) και τα υλικά. Δεν υπάρχει μόνο η σπέσιαλ στον κατάλογο, αν μειώσουμε τα πολλά αλλαντικά από την πίτσα θα τη βελτιώσουμε διατροφικά. Για τους έτοιμους για ακόμα μεγαλύτερες θυσίες, μπορούμε να φτιάξουμε την πίτσα μόνοι μας στο σπίτι ή μικρά πιτσάκια με πίτα για σουβλάκι αντί για ζυμάρι!
  • Αντί για τυλιχτά σουβλάκια με γύρο ή burger, ας πάρουμε καλαμάκια κ πίτες κομμένες.
  • Άλλες εναλλακτικές για να ετοιμάσουμε μόνοι μας φαγητό (ή να ζητήσουμε από κάποιον να μας ετοιμάσει, λέω εγώ τώρα..) για τον αγώνα είναι μπιφτεκάκια και άλλα κρεατικά, πατάτες φούρνου λεπτοκομμένες στη λαδόκολλα, τοστάκια, τυριά κομμένα κ.ά.   
  • Αντί για πατατάκια, γαριδάκια κ κουβάδες ξηρών καρπών, μπορούμε να τσιμπολογάμε καροτάκια, αγγουράκια, ψημένες ψιλοκομμένες τορτίγιες (στο grill με λίγο λάδι κ μπαχαρικά γίνονται τέλειες), κριτσίνια και φρούτα.
  • Και το άλλο μεγάλο κεφάλαιο, η μπύρα. Κάνουμε τοοσο κόπο να μειώσουμε το φαγητό και θα πάρουμε όλες τις θερμίδες από τη μπύρα? Όχι βέβαια, ας μείνουμε στις 1-2 μπύρες την ημέρα και αυτό όχι σε όλες τις μέρες.
  • Μην ξεχνάμε την προπόνηση. Δυστυχώς, και παρότι θα ήταν πολύ βολικό, το να βλέπεις ανθρώπους να αθλούνται δεν σε γυμνάζει!! Οπότε μην παρατήσεις το γυμναστήριο ή τον οποιοδήποτε τρόπο που γυμνάζεσαι για να δεις τη μπάλα, αλλά προσάρμοσε τις ώρες προπόνησής σου ανάλογα με το τι θέλεις να δεις.



Καλή τηλεθέαση λοιπόν και προσοχή στο στοίχημα, έχουμε να πάμε κ διακοπές! 

Τετάρτη, 28 Μαΐου 2014

Διατροφή στις εξετάσεις


Μπορεί η θερμοκρασία να ανέβηκε αλλά έρχεται περίοδος με πολύ διάβασμα για μαθητές και φοιτητές. Μπορεί η διατροφή στις εξετάσεις να μας βοηθήσει στην απόδοση στο διάβασμα αλλά κ στην ίδια την εξέταση και πως?

1. Ας αρχίσουμε με τα βασικά. Την περίοδο αυτή, σε αντίθεση με το υπόλοιπο σώμα που είναι μάλλον σε κατάσταση αδράνειας, ο εγκέφαλος λειτουργεί στο φουλ και άρα πρέπει να τον ταΐσουμε. Ο εγκέφαλος τρέφεται κυρίως με γλυκόζη, οπότε η παροχή γλυκόζης καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας είναι το κυριότερο μας μέλημα τόσο κατά το διάβασμα όσο και κατά τις εξετάσεις και αυτό γίνεται με παροχή υδατανθράκων. Αυτό θα μας βοηθήσει και να προλάβουμε την πείνα μας, η οποία μπορεί να μας αποσυντονίσει και να μειώσει τη συγκέντρωσή μας.
 Άρα:
·      Μην ξεχνάτε το πρωινό πριν την εξέταση. Γάλα με δημητριακά, ψωμί με μαργαρίνη και μέλι, φρούτα, κουλούρι Θες/νίκης και τοστ είναι μερικές ιδέες για να ένα καλό πρωινό.
·      Αν η εξέταση θα είναι αρκετή ώρα μετά το πρωινό ή διαρκεί πολύ, ίσως χρειάζεται κάποιο σνακ πριν από αυτή ή κατά τη διάρκειά της, π.χ. φρούτο ή χυμός.
·      Κατά την περίοδο του διαβάσματος, κάντε συχνά γεύματα και μη μένετε νηστικοί για πολλές ώρες. Ένα καλό πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και 2 σνακ είναι ιδανικά, ενώ για τους μεγαλύτερους που ενδέχεται να μένουν ξύπνιοι μέχρι αργά το βράδυ, θέλουμε πρόσθετα σνακ. Τα σνακ αυτά μπορεί αν είναι φρούτα, φρέσκα ή ξερά, ξηροί καρποί, δημητριακά κ.ά.
    
    2. Μην ξεχνάμε όμως την υδάτωση. Είναι σημαντικό να πίνετε αρκετό νερό και άλλα υγρά, όχι υπερβολές όμως, γύρω στα 8-10 ποτήρια νερό είναι αρκετά για τους περισσότερους.
    
  3. Ένα ακόμα πρόβλημα που ταλαιπωρεί τους εξεταζόμενους είναι τα γαστρεντερικά προβλήματα. Φούσκωμα, διάρροια, αέρια είναι όλα αποτελέσματα του στρες, δεν θέλουμε όμως η διατροφή στις εξετάσεις να δυσκολεύει την κατάσταση. Αν υποφέρετε από τέτοια προβλήματα, δοκιμάστε να αποφύγετε εκείνες της ημέρες τα όσπρια, κάποια λαχανικά όπως τα φασολάκια, τα πολύσπορα αρτοσκευάσματα και ίσως τα γαλακτοκομικά.

Ακόμα κ αν δεν έχετε όμως γαστρεντερικά προβλήματα όπως τα παραπάνω, καλό είναι να αποφεύγετε τα πολύ “βαρία” και λιπαρά γεύματα και τα καυτερά ή πικάντικα καθώς είναι πιθανόν να σας δημιουργήσουν δυσφορία και να σας αποσπάσουν από το διάβασμα.

4. Είναι λογικό ότι το φαγητό είναι μία διέξοδος από το διάβασμα τις μέρες αυτές, οπότε διαλέξτε φαγητά κ σνακ που να σας αρέσουν αλλά μην το παρακάνετε! Η φυσική δραστηριότητα είναι συνήθως μειωμένη και άρα η πρόσληψη βάρους ίσως αυξήσει το στρες.
Από την άλλη, σε καμία περίπτωση μην κάνετε εξαντλητική δίαιτα, η απώλεια βάρους μπορεί να περιμένει λίγες εβδομάδες.

5.Ο καφές ίσως βοηθήσει τους μεγαλύτερους, αλλά ελέγξτε την ποσότητα που δεν σας ενοχλεί γαστρεντερικά και δεν επηρεάζει το βραδινό ύπνο.

6. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν επιφέρουν κανένα πρόσθετο όφελος στα παιδιά και τους ενήλικες που τρέφονται ισορροπημένα και με ποικιλία στη διατροφή τους, εκτός κ αν η χορήγησή τους έχει προταθεί από κάποιο ειδικό (γιατρό ή διαιτολόγο).

7. Τα ω-3 λιπαρά οξέα φαίνεται να έχουν κάποια δράση στη λειτουργία του εγκεφάλου, οπότε σίγουρα ψαράκι αυτές τις μέρες.

8. Γενικά, η υιοθέτηση ενός υγιεινού πλάνου διατροφής σχετίζεται με καλύτερη απόδοση στο σχολείο, οπότε δεν ξεχνάμε τα φρούτα, τα λαχανικά, τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα γαλακτοκομικά ούτε αυτές τις μέρες.

9. Γυμναστείτε! Κάντε ένα περίπατο κ μην εγκαταλείψετε εντελώς το γυμναστήριο, μπορεί η συχνότητα να μην μπορεί να είναι η ίδια, αλλά έστω κ λίγη γυμναστική θα σας βοηθήσει να μειώσετε το στρες.


Φυσικά, η επιτυχία στις εξετάσεις δεν εξαρτάται από τη διατροφή μόνο, χρειάζεται και διάβασμα, οπότε υπομονή. Πολύ σύντομα θα απολαμβάνετε τον ήλιο σε κάποια παραλία.

Καλή επιτυχία στις εξετάσεις και αν τα πράγματα δεν πάνε όπως τα ονειρεύεστε, μην απογοητευτείτε, υπάρχουν κ άλλες ευκαιρίες!

Τετάρτη, 26 Μαρτίου 2014

Εύκολα μακαρόνια με κοτόπουλο και τυρί κρέμα

Για τους λάτρεις των φαγητών με κρέμα γάλακτος, η χρήση τυριών σε μορφή κρέμας είναι καλή εναλλακτική με χαμηλότερα λιπαρά και περισσότερη πρωτεΐνη.
Εδώ παρουσιάζεται μία εύκολη συνταγή με κοτόπουλο και λαχανικά. Εγώ χρησιμοποίησα πιπεριές πράσινες και κρεμμυδάκι φρέσκο, αλλά κι άλλα λαχανικά όπως πολύχρωμες πιπεριές, λιαστές ντομάτες και μανιτάρια θα πήγαιναν μια χαρά. 

ΥΛΙΚΑ (για 3 άτομα με μικρή μερίδα ή 2 με μεγάλη μερίδα)

1,5 φλιτζ. μακαρόνια ολικής άλεσης (εγώ χρησιμοποίησα πένες, αλλά μπορείτε οποιοδήποτε είδος)
1 στήθος κοτόπουλο
100 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 
1/4 φλιτζ. γάλα φρέσκο 1,5%
3 πιπεριές πράσινες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια 
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί κ στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε κ λίγο νεράκι. 
Ταυτόχρονα νεροβράζουμε τα μακαρόνια. 
Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρώμα προσθέτουμε κ τα λαχανικά και πάλι λίγο νεράκι αν χρειάζεται. Το φαγητό μας δεν θέλουμε να έχει ζουμί αλλά δεν πρέπει να μένει κ στεγνό στο τηγάνι οπότε προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό.
Όταν είναι έτοιμα και τα λαχανικά προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το γάλα κ ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια κ σερβίρουμε.
Το φαγητό μας είναι καλύτερα να καταναλωθεί ζεστό, καθώς όταν μένει το τυρί "σφίγγει", μπορεί όμως να ξαναζεσταθεί κ να καταναλωθεί πολύ ευχάριστα. 





Τετάρτη, 19 Μαρτίου 2014

Πέρκα με λαχανικά στο φούρνο

Μία νοστιμότατη συνταγή για ψάρι, ιδανικό μεσημεριανό με λίγες θερμίδες και λιπαρά αν είμαστε προσεκτικοί με το ελαιόλαδο. Εγώ έβαλα 4 κ.σ. συνολικά στο φαγητό για την πιο light εκδοχή του, αλλά σίγουρα “σηκώνει” περισσότερο. Επίσης, δοκιμάστε να προσθέσετε ή να παραλείψετε όποια λαχανικά θέλετε.






ΥΛΙΚΑ
·      
2 φιλέτα πέρκας
2 πατάτες μικρές
2 κολοκυθάκια
2 κρεμμύδια
4 καρότα
2 ντομάτες
2 πιπεριές πράσινες
Χυμός από 2 λεμόνια
Ελαιόλαδο  
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε ροδέλες και εκτός από τις ντομάτες τα ανακατεύουμε σε ένα πυρέξ (ή γάστρα) με το χυμό από τα λεμόνια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη κ ελαιόλαδο.

Πάνω τους τοποθετούμε την πέρκα και από πάνω τη ντομάτα σε ροδέλες. Αλατίζουμε κ λίγο από πάνω και βάζουμε λίγο ακόμα λαδάκι και λίγο νερό.  


Ψήνουμε στον αέρα για λίγη ώρα σκεπασμένο και μετά ξεσκεπάζουμε ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά, συνολικά περίπου 50 λεπτά στους 180.

Τετάρτη, 5 Μαρτίου 2014

Διατροφή για ουρικό οξύ


Ένα συχνό προβληματικό αποτέλεσμα των βιοχημικών εξετάσεων είναι αυξημένο ουρικό οξύ (ή υπερουριχαιμία).

Τι σημαίνει αυτό το αποτέλεσμα?

Το ουρικό οξύ, είναι μία ουσία που παράγεται στον οργανισμό κατά τον μεταβολισμό των πουρινών. Οι πουρίνες αποτελούν βασικό συστατικό του DNA και του RNA του οργανισμού μας, καθώς και σε πλήθος τροφών.

Που μπορεί να οφείλεται?

Σε μειωμένο καταβολισμό πουρινών ή μειωμένη νεφρική απέκκριση. Οικογενειακό ιστορικό, ηλικία, παχυσαρκία, χρήση διουρητικών, υποθυρεοειδισμός,  ψωρίαση, υπέρταση  και άλλοι καρδιαγγειακοί παράγοντες μπορεί να συμβάλουν στην αύξηση του ουρικού οξέος.
Διατροφικά οι αυξημένες τιμές ουρικού οξέος έχουν συνδεθεί με αυξημένη πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών και αλκοόλ.

Τι μπορεί να προκαλέσει?

Αν δεν αντιμετωπιστεί, τα αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος μπορεί να καταλήξουν σε ουρική αρθρίτιδα, πέτρες στα νεφρά.
Ακόμα, παρόλο που το ουρικό οξύ είναι αντιοξειδωτικό, σε καταστάσεις αθηροσκλήρωσης, μπορεί να δράσει ως προ-οξειδωτικό και άρα να αυξήσει την αθηρωμάτωση και τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Πως αντιμετωπίζεται με τη διατροφή?
  • Η λογική λέει ότι θα πρέπει να αποφεύγονται τρόφιμα πλούσια σε πουρίνες, τα οποία είναι οι τα τα αλλαντικά, τα εντόσθια, οι ρέγκες, το σκουμπρί, οι σαρδέλες, τα θαλασσινά, οι ζωμοί κρεάτων το κυνήγι, το μοσχάρι, το αρνί κ.ά. και από λαχανικά τα σπαράγγια, το σπανάκι, το κουνουπίδι, τα μανιτάρια, καθώς και όσπρια όπως οι φακές και τα κόκκινα φασόλια και η βρώμη. Ερευνητικά, φαίνεται όμως ότι η γενική μείωση στην πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης και η αύξηση της φυτικής πρωτεΐνης μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση  του ουρικού οξέος. Προτείνεται, δηλαδή, μείωση της γενικής πρόσληψης κρέατος, πουλερικών και θαλασσινών παρά ένας αποκλεισμός των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες.  Ταυτόχρονα , προτείνεται αύξηση της κατανάλωσης ημίπαχων γαλακτοκομικών και φρούτων. Όσο για τα λαχανικά και τα όσπρια που φαίνεται να έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πουρίνες, δεν υπάρχει λόγος να τα καταργήσετε εντελώς, απλά αποφύγετε υπερβολές στην πρόσληψή τους, ανάλογα και με τις τιμές του ουρικού οξέος αλλά και την κατάσταση της υγείας σας.
  • Υπάρχουν ενδείξεις για δράση συγκεκριμένα των κερασιών στη μείωση του ουρικού οξέος.
  • Μειώνοντας το κορεσμένο λίπος, το οποίο είναι έτσι κ αλλιώς αποτέλεσμα της υιοθέτησης διατροφής με χαμηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος.
  • Αυξάνοντας την κατανάλωση νερού.
  • Περιορίζοντας ή και σταματώντας τελείως την κατανάλωση αλκοόλ. Η πρόσληψη καφέ αντιθέτως μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων του ουρικού οξέος.
  • Χάνοντας βάρος σε περιπτώσεις παχυσαρκίας ή διατηρώντας ένα υγιές σωματικό βάρος.


Τονίζεται όμως ότι ο κάθε ασθενής θα πρέπει να συμβουλεύεται το γιατρό του, ο οποίος και θα καταλήξει στον τρόπο θεραπείας του. Οι παραπάνω οδηγίες είναι γενικές και δεν αντικαθιστούν την εξατομικευμένη αντιμετώπιση.


Βιβλιογραφια
Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, Willett W, Curhan G. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. N Engl J Med. 2004 Mar 11;350(11):1093-103.
ChoiHKLiuSCurhanG.Intake of purinerich foodsprotein and dairy products and relationship to serum levels of uric acid: the ThirdNational Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis Rheum. 2005 Jan;52(1):283-9.
Choi JW, Ford ES, Gao X, Choi HK. Sugar-sweetened soft drinks, diet soft drinks, and serum uric acid level: the Third National Health and NutritionExamination Survey. Arthritis Rheum. 2008 Jan 15;59(1):109-16. doi: 10.1002/art.23245.
Hayden MRTyagi SC. Uric acid: A new look at an old risk marker for cardiovascular disease, metabolic syndrome, and type 2 diabetes mellitus: The urate redox shuttle. Nutr Metab (Lond). 2004 Oct 19;1(1):10.
Leo K. Niskanen, MD, PhD; David E. Laaksonen, MD, PhD, MPH; Kristiina Nyyssönen, PhD; Georg Alfthan, PhD; Hanna-Maaria Lakka, MD, PhD; Timo A. Lakka, MD, PhD; Jukka T. Salonen, MD, PhD Uric Acid Level as a Risk Factor for Cardiovascular and All-Cause Mortality in Middle-aged MenA Prospective Cohort Study. Arch Intern Med. 2004;164(14):1546-1551. doi:10.1001/archinte.164.14.1546

Schlesinger N. Dietary factors and hyperuricaemia. Curr Pharm Des. 2005;11(32):4133-8.

Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2014

Μπανανόψωμο με βρώμη

Μία συνταγή για μπανανόψωμο με λιγότερες θερμίδες, λιγότερα λιπαρά κ πινελιές καλών διατροφικών επιλογών, όπως οι μπανάνες, η βρώμη, το μέλι και η κανέλα. 
Ιδανικό για σνακ ή πρωινό μικρών κ μεγάλων και ένας τρόπος αξιοποίησης για τις μπανάνες που ωρίμασαν υπερβολικά στη φρουτιέρα.

Συστατικά
1,5 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζ. βρώμη 
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
1/2 φλιτζ. μαργαρίνη (ή 1/4 φλιτζ. μαργαρίνη και 1/4 φλιτζ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά)
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1/2 φλιτζ. μέλι
3 μέτριες ώριμες μπανάνες 
2 αυγά
1 κ.σ. γάλα
1 κ.γ. βανίλια
2 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση 
1. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το baking powder, τη σόδα κ το αλεύρι σε ένα μπολ. 

2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το βούτυρο, (το γιαούρτι), τη ζάχαρη κ το μέλι.

3. Σε ένα βαθύ πιάτο λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες κ της ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, το γάλα και τα αυγά.

4. Ανακατεύουμε το μείγμα με τις μπανάνες με το μείγμα με τη ζάχαρη.



5. Και μετά και με τα στεγνά υλικά. Προσοχή! Το μείγμα δεν  είναι απαραίτητο να ομογενοποιηθεί εντελώς. 




6. Γεμίζουμε μία φόρμα για κέικ (μακρόστενη ή στρογγυλή) κ ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 70 λεπτά περίπου ή μέχρι ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από το ψωμάκι μας. 


Όπως έχω αναφέρει κ στο παρελθόν τα αρτοσκευάσματα τέτοιου είδους δεν συστήνονται για καθημερινή κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες, καθώς περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα λίπους κ σακχάρων. Είναι όμως μια πιο υγιεινή εναλλακτική του κλασικού κέικ.  




Δευτέρα, 13 Ιανουαρίου 2014

Συνταγή για εύκολες μπάρες δημητριακών



Εύκολη συνταγή για νόστιμες μπάρες δημητριακών με ξερά φρούτα, ξηρούς καρπούς και ταχίνι, ιδανικές για σνακ και υγιεινή εναλλακτική του γλυκού. 


Υλικά
·         100 γρ βρώμη
·         30 γρ All Bran
·         100 γρ μέλι
·         150 γρ ταχίνι
·         30 γρ ινδοκάρυδο
·         150 γρ ξερά φρούτα επιλογής
·         5-6 καρύδια ολόκληρα (σπασμένα)
·         50 γρ φουντούκια
·         10-20 γρ σουσάμι


Εκτέλεση 



Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.  









Τοποθετούμε το μίγμα σε μια λαδόκολλα







 και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά. 






Κόβουμε σε μπάρες και σερβίρουμε.



Η συνταγή είναι έμπνευση και ευγενική χορηγεία της διαιτολόγου Κικής Καλδαρίδου.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...